Kuih Loyang.........Kudapan Bonda

Assalamualaikum...jumpa lagi malam ni..sekadar nak masukkan entry tertunggak.....kuihnya pun dah lama habis..kuih loyang ..kuih goyang...ada juga orang sebut kuih ros..apa-apa pun tak pe..kuihnya sama je...dulu-dulu kuih ni wajib ada setiap kali hari raya..bonda rajin dan pandai mengadun adunan kuih loyang..tak de sukatan tetap..campur-campur je..nak rasa tawar manisnya...rasa je sikit-sikit di hujung lidah....Sekarang bonda dah kurang sihat...masa  nak buat kuih ni panggil juga bonda..mari le tengok kita buat...bonda senyum je...tunggu je tepi dapur..entah kat mana fikiran nya melayang....

Siap je kuih di digoreng, terus bagi bonda rasa....macam mana..ok tak.., bonda tak banyak cakap, pendiam orangnya..tapi bila ditanya pasal kuih ni bg respon pulak...'kuat beno apinya'...kebetulan yg mula-mula goreng tu tergelap sikit warnanya..ok..nanti kita kecikkan apinya...manisnya.. ok...ermm 'manisnya dah elok.'..alhamdulillah..kalau itu kata bonda..maknanya..elok le kuih tu...dan sememangnya bonda suka sangat makan kudapan yg dikunyah bunyi krapp krupp....krapp...krupp

Terajin pulak nak buat kuih ni petang tu..sbb masa berkemas laci-laci dapur ..terjumpa ada 3 acuan kuih loyang yg comel-comel ni...ambil terus dibersihkan....tengok bahan-bahan semua ada..apa lagi operasi pun bermula...dan itulah hasilnya..mmg seronok sangat buat terus menjadi...dan bonda suka..setiap kali lalu kat dapur ambik sekeping dua..makan sambil jalan....krupp...krappp...kruppp...krappp..
ok lah panjang pulak cerita...kita tengok resepi ..kot-kot ada yg berminat nak cuba...
Bahan senang je..
200 gm tepung beras
100 gm gula caster
1biji telur
1 cawan santan (beli kat pasar)
3/4 cawan air
----campur, gaulkan semua hingga gula larut
     panaskan acuan dalam kuali yg banyak minyak - api jangan kuat sangat
     bila acuan panas..celupkan dalam adunan tepung tadi..dan terus goyangkan dalam minyak panas tadi sampai tertanggal tepung dari acuannya....guna copstick untuk membentuk dan angkat dari kuali.
haiii..rasa lama sangat ngadap lap top ni...menaip sambil tengok tv, jawab wassup...jawab fb jawab sms....rancak bebeno pulak malam ni. oklah..sape nak cuba boleh cuba ..tak de masaalah...

Suji Brunei....buat untuk mak long

Assalamualaikum........malam tadi sempat buat suji brunei ni...biskut yg tak sempat dibuat masa raya puasa hari tu..dalam hati  rasa macam nak buat lagi macaron yang masih tak mau menjadi cantik..dah banyak baca pasal macaron, dah banyak juga tips dari kawan-kawan, tu yg bersemangat nak cuba lagi...tapi tak pe la..kita tunggu hari cuti dan cuaca sikit panas..

Lupa pulak nak bg tau...gambar atas tu...biskut yg dah masak..baru keluar dr oven....yg ni pulak dah disalut gula aising dan susu tepung..cantik sikit rupanya. Biskut ni jenis rapuh.dan sikit rangup, mesti ada penggemarnya.

Untuk resepi...dah pernah juga letak kat blog ni...bawah label biskut raya, cumanya masa masukkan tepung jangan terus tuang 320gm tu...masukkan sikit-sikit ye...takut terkeras pulak., gula juga boleh kurangkan bagi yg tak suka manis. Sesuai untuk raya haji ni...selamat mencuba.

biskut sarang semut....

Assalammualaikum....selamat pagi ..baru rasa lapang dan nak mengupdate blog  yang dah beberapa hari tak dijenguk. Gambarnya dah diupload lama oleh si bongsu...nak mengasah bakatnya dalam fotografi...biar lah asal tak tinggal belajar...memang minat dia... jangan minat benda-benda lain sudah, tapi ni semua ikut mood ....kadang-kadang bila disuruh tak mau pulak.

Biskut sarang semut...semua orang tau agaknya..biskut dulu-dulu...kalau dulu kita parut doh tu dan sudukan dalam papercup dan bakar, jadilah macam sarang kat dalam tu....tapi yang ni SAG bulat-bulatkan je dan masuk dalam papercup jadi macam kek yang sikit keras ..tapi rasanya sedap.....bila dihias jadi cantik nampak macam kek-kek kecik yang menawan siapa saja...Timbul idea nak buat ni sebab disebut anak perempuan sorang lagi ni...katanya mak dah lama tak buat biskut sarang semut...jadi kesian pulak tu yang buatkan....kita ni pantang disebut anak-anak...rasanya kalau boleh semua nak diadakan..biar depa rasa..dan bila gambar biskut ni dipost kat fb..semua anak-anak komen kata ..biskut ni nostalgik...mak buat masa depa kecik-kecik dulu...anak sulung pun balik raya kepit balang biskut ni cari maknya...dan kata..mak buat biskut ni masa Ayi kecik dulu...

Mana tidaknya.....masa depa kecik dulu...kalau buat biskut ni semua nak menolong....riuh satu dapur..dan hasilnya pun pelbagai saiz ada kecik ada besar....ada bulat ada lonjong...masa tu buat kerja pun asal siap sudah...itu semua tinggal kenangan...dan sekarang tiga dari lima anak ni dah berkeluarga...harapnya bila mak letak resepi kat blog ni boleh buat rujukan dan panduan untuk buat sendiri pulak satu masa nanti..resepinya mudah dan penyediaannya pun mudah sangat..
Bahan;

180 gm tepung naik sendiri
65 gm tepung gandum
170 gm butter
120 gm gula caster
2 biji kuning telur
1/2 sudu teh vanila

hiasan:
gula aising dan sikit putih telur jadikan aising untuk pelekat nya
coklat rice
ceri merah secukupnya

Cara
1. pukul butter, gula, kuning telur dan vanila sampai kembang.
2. campurkan kedua-dua tepung yang dah diayak - kalau lembut sangat boleh tambah tepung sikit
   (adunan ni tak lembut sangat dan tidak keras sangat)
3. bulat-bulatkan letak dalam papercup saiz kecik dan bakar - bila masak kembang sikit...jadi jangan bulat besar sangat.
4. Sejukkan...dah sejuk..sapu dengan gula aising tadi..letak ceri merah (potong 4) dan tabur dengan coklat rice.

Catatan.
Ini sarang semut cara SAG..yang dah dibuat lama dulu...dan bila nak buat raya tahun ni terpaksa selongkar almari dapur cari buku resepi tahun 80 an dulu...bertulisan tangan...ada resepi yang disalin dengan pensel dah kelabu tulisannya ...memang penuh dengan kenangan.

Dahlia............masih gagal piawaian bonda

Assalammualaikum.........lama tak menjenguk dapur SAG.......biskut dahlia ni..dah ramai sangat orang cuba...macam demam dahlia/samperit pulak  tahun ni sejak HilDa  tayang kat fb hari tu.. SAG berkenan sangat tengok kejadian biskut tu yang cantik....bunganya nampak hidup sangat....jadi nak cuba juga...cari acuan ..jumpa pulak kat Ipoh ni...Hari ni ada sikit kesempatan kita cuba juga...tapi bukan dari resepi HilDa, cuma gunakan acuan je..tapi tak jadi le macam bunga HilDa tu...buat dua tiga kali tak jadi...kita buat macam biasa yg sll kita buat je...Resepinya SAG ambil dr Dapur Kak Zu, sbb tengok bahan-bahan macam sama ngan bonda pernah buat dulu-dulu...tapi rasanya masih tak sama...nak cari juga dahlia yang punya rasa, tekstur macam dulu-dulu yang sukatannya guna tin...Minta izin kak Zu nak kongsi di sini ye........................
bahan;
200 gm butter
1 biji kuning telur
3/4 cawan gula icing
sikit vanila
(semua bahan ni gaul rata je...)
1 cwn tepung jagung
1cwn tepung kastad
1cwn tepung gandum
(ayak semua dan gaul sekali dengan bahan di atas)
sikit jelly tip untuk hiasan

Selamat mencuba..

biskut dahlia.......cantik

Assalammualaikum semua.........biskut dahlia ni dah buat dari 2 adunan yang berbeza, sbb nak cari biskut dahlia yang bonda pernah buat dulu-dulu...tapi tak dapat lagi rasa yang sama macam tu...dah dapat satu lagi resepi nak cuba juga...sampai dapat rasa macam mana yang dulu-dulu punya....resepi dari bonda entah ke mana hilangnya...ingat lagi..resepi tu dalam tulisan jawi.....guna sukatan tin, butternya guna GC yg dah haram tu...kuning telur pun guna banyak juga.....eeee mana dia menyorok...
Biskut dahlia yang dah dibuat ni pun ok juga tapi masih tak menepati cita rasa..., kita semak resepinya
Bahan;
1 cawan tepung jagung
1 cawan tepung kastad
1/2 cawan tepung gandum
3/4 cawan gula icing
2 biji kuning telur
2 sudu susu pekat
Butter ikut lembut
Cara;
Campur semua bahan, uli ikut lembut dan bila dah cukup lembutnya bolehlah di picit gunakan acuan dahlia.
Insyaallah tak kembang bila dibakar.
Selamat mencuba.

tat nanas gulung.....................gebu n sedap

                                           berderet macan askar nak pergi perang......ni belum bakar lagi

dah bakar....

Assalammualaikum semua.......dah  buat biskut raya, dah tentu kan....maklum tinggal beberapa hari lagi untuk kita semua sambut aidil fitri. Tak sabar rasanya nak tunggu cuti Sabtu dan ahad nak sambung lagi buat satu dua jenis biskut yang senang-senang...nak juga bawa balik kampung sebagai buah tangan kat bonda....walaupun bonda tu tak berapa suka nak makan biskut-biskut moden ni, tapi kita tau bonda mesti kembang  hatinya bila tengok cucunya nanti susun biskut raya ni dalam balang kuihnya dan susun atas meja...
Sedih la pulak bila ingat suasana ni... setahun sekali je keadaan macam ni.....ok, tak boleh melalut panjang,
kita bicara pasal biskut ni.....tat ni macam dah wajib ada masa raya.....anak-anak pun dah mula suka makan,
kalau dulu tak pandang pun tat ni.....buatnya tak susah...inti pun beli je...cuma nak sabar sikit bila nak bujurkan intinya......masih tak jumpa alat nak bantu...buat cara manual lagi....
Bahan;
2 biji butter
3 biji kuning telur
100 gm gula icing
1 sk vanila
Semua ni dipukul kembang/gebu
kemudian masukkan
750 gm tepung rose
50 gm tepung jagung
yang telah diayak.
uli sampai boleh dibentuk, adunan lembut je....tutup adunan dengan tuala lembab bersih semasa membentuk tat ni - untuk elakkan adunan keras,
tekan panjang lebih kurang 2.5 inci, letakkan inti yang telah dibulat-bulatkan dan gulung.
Sebelum dibakar, sapukan kuning telur. Bakar dengan api sederhana, ikut kesesuaian oven masing-masing.
Maaf lah ye...tak pandai nak mengajar kat blog ni, tapi kalau dah biasa buat biskut mesti boleh ikut, cuma susah sikit bagi yang baru nak belajar..
Selamat mencuba.

Suji Brunei....

Add caption

Assalammualaikum......ada ke orang dah mula buat biskut raya......mesti le adakan ..terutama bg yang berjualan dan mengambil tempahan.....dah banyak tahun SelagiAdaGula tak ambil tempahan, cuma buat sikit-sikit untuk keluarga sendiri je....bagi gambar kat atas tu kita buat masa rehat hari Jumaat semalam....orang-orang pejabat nak minta kita tunjukkan cara buat biskut Suji Brunei ni...kita tunjukkan cara...depa yang buat..tak de apa yang susahnya....ikut je cara yg tertera mesti jadi.....gambar ke dua tu ..Pn S...... lomor bedaknye banyak sangat.....putih melepak...hahaha...Tapi sedap...rangup..., dengar khabarnya kat Ipoh di jual RM40 lebih..., kita turunkan resepi kat sini...raya tahun ni tak payah beli ye...buat sendiri...
Bahan;
A;
150 gm mentega
100 gm minyak sapi
60 gm gula ising (masa belajar dulu, bahan ni tak de pun) tapi kita bubuh juga sbb tak semak dengan resepi asal. Kalau tak ikut rasanya kurang manis sikit.
1 biji kuning telur
B
100 gm gula caster
100 gm emping jagung (kisar)
100 gm tepung jagung
60 gm tepung suji
Gaul semua bahan ni - ketepikan dulu
320 gm tepung gandum

Hiasan
50 gm gula ising
50 gm tepung susu

Cara;
Sebatikan saja bahan A hingga rata, masukkan bahan-bahan yang telah digaul tadi, diikuti dengan tepung gandum yang dimasukkan sikit-sikit.....ikut lembut.....takut nanti kalau dituang semua keras pulak......
Canai dan terap dengan acuan bulat bujur...boleh lah dibakar....ikut kesesuaian oven masing-masing.
Bila sejuk
...golekkan biskut dalam gula aising dan tepung susu...                                                                                
Selamat mencuba....