kuih sagu merah......

Assalammualaikum........tentu semua orang akan tegur kelapa kuih ni yang kasar-kasar...buruk betul rupanya.....tak tau le kenapa macam tu....tapi yang penting kuihnya sedap...manis dan lemak-lemak masin kelapa tu....nyaman je makan lepas terawih...minumannya dah tentu teh O panas, nipis dan kurang manis.
Buat kuih ni tak de resepi khusus...agak-agak je.....tapi masih boleh buat dengan cantik.......
Sape-sape nak buat blh ikut cara ni:
Bahan
1 cwan sagu
4 cwn air
warna merah perisa ros
daun pandan
Cara
sagu basuh dan toskan airnya
masak air, gula , pewarna dan daun pandan.....sampai mendidih,
Bila mendidih...keluarkan 1/2 air tu, masukkan sagu....kacau selalu...masa ni kalau nampak tak berapa nak jernih sagu tu, tambah air yang kita keluarkan dari periuk tadi sikit-sikit. Bila dah puas hati, kepekatan dan jernihnya kuih tu..tutup api dan tutup periuk tu...kacau selepas 5 atau 10 minit- ni untuk pastikan biji-biji putih sagu tu dah hilang. Ada juga kawan-kawan yang kukus., letak dalam loyang , biarkan sejuk dan bolehlah dipotong.
Gaul dengan kelapa muda berparut dan digaul garam.

Selamat mencuba..

Pengat pisang ...campur durian

Assalammualaikum.......Sabtu hari ni..13.8. dan jarang sekali sama dengan tarikh bulan Islam 13 Ramadhan....., maknanya semakin hampir kita akan tinggalkan bulan yang penuh barkah ini, dan sebenarnya ibadah puasa ini masih boleh diteruskan bila-bila masa....kecuali hari-hari yang diharamkan berpuasa....dan yang tak pernah tinggal bila puasa ialah juadah yang manis-manis....memberi tenaga sebenarnya....
Pengat pisang campur durian ni faberet suami, dah dua kali buat, cuma yang mula-mula buat hr tu terlupa pasal durian yang dah  beku dalam peti ais....dan bila buat kali kedua..pisangnya dah agak ranum sangat tapi kita ada cara macam mana nak bagi pisang tu nampak tak kembang sangat....ok caranya:

Pisang dipotong biar besar sikit..
Air gula melaka pekat 1/2 cawan pun cukup (siap bertapis)
Gula pasir agak-agak manisnya...
Semua ni masuk dalam periuk, masak atas api sederhana kacau sekali sekala saja, cukup untuk ratakan dan balik-balikkkan pisang tu...

Kuahnye..
Santan ikut banyak mana nak buat, kalau pisang nya byk, byk le kuahnya...
daun pandan disimpulkan
3 atau 4 ulas durian.
Semua ni dimasak sampai mendidih
masukkan sikit garam

Bila dah siap, tuangkan dalam periuk yang berisi pisang tadi, biarkan mendidih sekali lagi dan angkat.
Selamat mencuba.

cara berlauk.....mmg tak de gula..

Assalammualaikum..........Alhamdulillah, dah 12 hari berpuasa hari ni. Sikit hari lg sibuk pula dengan persiapan
biskut-biskut raya, dan kek-kek raya.....nak biskut tunjuk-tunjuk juga ke...., boleh je bagi yang sentiasa sibuk, apa salahnya bg pulak rezeki kita yang lebih tu pada orang lain......., bagi yang berkesempatan boleh buat sendiri....sekarang ni banyak resepi kat blog kawan-kawan dan buku-buku resepi pun banyak...boleh cuba. Ini juadah berbuka kita petang semalam (11 Ramadhan), buat kuih yang mudah, dan cepat siap, Nak buat sikit tapi dapat banyak juga....3 kali bakar....21 biji.... ok kita tengok bahan-bahannya;
Bahan;
1 cawan tepung gandum
11/2 cawan santan (dah campur yang pekat ngan air)
sikit garam
setitik dua pewarna kuning
Semua ni di blend dan tapis- kalau nampak pekat tambau air sikit
Inti,
1/2 mangkuk serunding daging - potong pendek kalau bertali-tali panjang
cili merah ptong nipis, kecil untuk hiasan atasnya
daun bawang - potong pendek- untuk tabur- hiasan
Cara;
Panaskan acuan, masukkan adunan tepung dan masukkan inti di dalamnya, hias dengan cili merah dan daun bawang tadi, tutup acuan dan tunggu masak....

Selamat mencuba.

jongkong....betul ke nama nye........

Assalammualaikum.....satu lagi kuih orang tua dulu-dulu.....pernah jumpa kat pasar ramadhan tak....rasa-rasanya entah lah kan.....mungkin ada agaknya...kita je tak pergi pasar ramadhan macam mana nak jumpa...
Ni pun dah lama teringin nak buat....hari ni baru jadi. Sebenarnya bila buat kuih ni , teringat masa dulu pernah masuk pertandingan buat kuih tradisional yang gunakan tepung beras, dan mmg kuih ni le yang jadi Johan, masa tu malu sangat, maklum le...orang lain bawa kuih yang pelbagai rupa dan gaya..., tapi hakim pilih kuih ni
mungkin rupanya yang unik dan rasanya mmg sedap. Resepinya mula-mula dulu agak-agak je..tapi kalau nak buat boleh ikut yang tertera kat sini.
Bahannya;
daun pisang secukupnya, potong 7 x 7 inci, celup dalam air panas, dan di keringkan(dilapkan)
1 cwn tepung beras
3 cwn air daun pandan
sikit garam
Campur semua, tapis dan kacau atas api sederhana sampai masak...berkilat sikit...biarkan sejuk sikit

1/2 cwn santan pekat
1/4 cwn air
1/2 sudu makan tepung gandum
1/2 sudu makan tepung beras
campur semua dan tapis

1 cwn air gula melaka biar pekat sikit.

Cara.
Letakkan sesudu makan tepung yang dah masak tadi di tengah daun pisang tu..., masukkan air gula dan adunan santan....lipat macam gambar tu...macam buat tapai....kalau yang pernah buat...yang tak pernah buat mcam mana ye....sediakan kukusan, buat sampai habis dan kukus. Pastikan daun pisang jangan bocor, nanti tinggal tepung je dalam bungkus daun pisang tu....boleh faham ke ni..... Kukus 10 minit cukup. Sejukkan dan bolehlah hidang untuk bbuka....sedappppp.....lemak, manis....tepung yang lembut, harum daun pandan dan daun pisang tu lagi memikat.
Selamat mencuba.

kuih limas....tepung pelita.....kuih sampan..

Assalammualaikum........anak-anak kata , kuih ni kuih sampan....juga jadi kegemaran anak bujang yang sorang tu...semalam sampai rumah jam 5.30 petang masih berkesempatan siapkan kuih ni...sian pulak balik sekali sekala nak makan kuih mak buat....,juga tak nak membazir daun pisang lebih buat kuih lopes sebelum ni....tak boleh cerita panjang...ngantukk sangat...tapi yang penting SelagiAdaGula mmg suka buat kuih manis tradisional kan...kan....Kuih ni tak secantik mana..tapi sedap...cukup lemak, masin dan manisnye , jadi le..untuk makan keluarga...., bukan tak nak beli..tapi sllnya kalau beli,... tak menepati cita rasa...
ok..kita tengok bahannya..
daun pisang secukupnya...buat sampan...kalau dulu-dulu bersukat...guna kotak mancis...jadi comel le sampan tu, skrg tak sempat dah...., bila dah siap semua, masukkan 1 sudu gula pasir dalam sampan tu dan ketepikan dulu.
1 cwn tepung gandum
11/2 cwn air daun pandan
1 sudu sedang gula
semua ni diblend dan tapis.

Panaskan kukusan....sementara tu isikan separuh sampan dengan adunan hijau ni, dan kukus bila air kukusan mendidih.

masa ni pula, cepat-cepat buat yang warna putih pula....
1 cwn santan pekat
1/2 cwn air
3 sudu makan tepung beras (blh kurangkan sikit kalau nak lebih lembut)
garam secukupnya- biar masin sikit
campur semua dan tapis
........bila lapisan bawah dah keras sikit, perlahan-lahan tuangkan adunan putih ni..penuhkan sampan tu..kukus lagi sampai masak....angkat dan sejukkan...
ok...siap..
Selamt mencuba.

Mini mertabak......pasar ramadhan

Assalammualaikum......hari yang sama juga kita sempat  buat mini mertabak ni...dan biasa le, bila ramai anak..bukan semua yang suka dengan juadah yang manis-manis...ada pulak yang nak kuih pedas...dan bergoreng...tak pelah masih ada secubit gula dalam inti mertabak tu..kalau tak..tak boleh duduk dalam blog ni...Ini juga resepi yang mudah..dulu-dulu bila anak suka beli, kita buka kulitnya dan belek inti dalan nye, dan rasanya bolehlah buat sendiri...
Bahan
Kulit popia - saiz sederhana

Inti
1/2 paket daging kisar - keluarkan dr plastiknya jirus air  dan biar tos
2 biji kentang -rebus, potong dadu
1 biji bawang besar - juga potong dadu
2 - 3 sudu besar rempah kari daging
2 biji bawang kecik da 2 ulas bawang putih, tumbuk untuk tumis
2 biji telur, garam
Cara;
tumis bawang putih,b/merah, masukkan rempah kari (bancuh ngan air dulu), bila naik bau masukkan daging kisar- kacau hingga masak, masukkan bawang besar, kacau hingga layu dan masukkan kentang, garam, juga sikit gula (kalau suka). Angkat dan sejukkan.

Bila nak mula...bolehlah masukkan telur yang telah dipukul sikit dalam inti yang sejuk tadi. Hamparkan kulit popia, letak inti agak-agak je banyak mana. nipiskan inti dan lipat kulit popia tu. Lekatkan dgn sikit bancuhan tepung gandum cair. Sedia untuk digoreng. Gunakan kuali nipis..minyak sikit je.
Maaf ye...tu je yang mampu dicatatkan untuk rujukan anak menantu dan sape-sape yang berminat.

Selamat mencuba....

Pengat nangka...... campur keledek .....

Assalammualaikum.....ni kes ambil gambar nak cepat...tak sempat nak letak daun pandan pun sebagai hiasannya...tak pe lah..yg penting nak kongsi resepi ni...sbb ada ramai yang tak tau nangka tu sedap bila dibuat pengat....kita sekeluarga mmg dah biasa dengan pengat ni, lebih-lebih lagi kalau buat berbuka..
Bahan
Macam biasa..mesti ada nangka, keledek, santan, gula, gula melaka, daun pandan disimpul
Cara
Keledek kupas, potong kecil, masak sampai empuk, masukkan santan, gula, gula melaka (masak dulu dengan sikit air dan tapis), daun pandan disimpul, bila mendidih masukkan nangka yang telah dipotong. Biar mendidih sekejap dan angkat, tak perlu lama sangat ...nangka tu cepat masak.
Masukkan juga sikit garam.
Dah siap...harumnya bau nangka campur daun pandan....
Selamat mencuba.