Bubur Gunting Bonda

Assalamualaikum....mood masak-masak untuk berbuka puasa  tak habis lagi....kelmarin 17 Syawal masih menyediakan juadah berbuka ...bubur pulak jadi pilihan kali ni...rindu bubur orang tua dulu-dulu. Macam terbau-bau harum gandum yg disangai...tak sabar nak buat dan rasa..Terakhir makan bubur ni..entah bila ..lama dulu..buat masa bonda muda-muda dulu agaknya...

Punya la tak sabar nak mula........Selesai urusan petang kelmarin...terus je ke dapur ...siapkan bahan..menguli sikit tepung gandum...leperkan dan sangai sekejap kat kuali...hiris panjang dan gunting halus...senang jer nak sediakannya. Tak sampai setengah jam dah siap...

Ada ke yang teringin....ok saya bantu;
Bahan;
Tepung gandum
Air garam
Uli sekejap- hingga tak lekat di tangan
--leperkan/nipiskan letak sekejap atas kuali panas sekadar keringkan saja, potong memanjang dan digunting halus,
didihkan air dan rebus hingga timbul..kemudian toskan.
Untuk kuahnya;
Santan
gula putih
gula merah sikit
garam sikit
daun pandan disimpul
----masak santan + air..ikut kepekatan yg dikehendaki..masukkan gula, garam dan daun pandan, bila mendidih masukkan guntingan yg ditoskan tadi..rasa manis dan lemaknya...sedap dimakan bila tepung tu dah kembang sikit.
Selamat Mencuba... 

Yong Tau Foo - Mari buat sendiri kuahnya.

Assalamualaikum...rezeki berbuka puasa petang tadi....buat sendiri ye kuahnya...memang sedap. Tiba-tiba teringin nak makan YTF...agaknya selalu sangat gambar-gambar YTF di upload kat fb.... tu yg buat kita teringin...nak beli kat pasar malam...itu le yang malas...lebih mudah buat sendiri dari bersesak kat pasar malam..lagi pun bahan nak buat kuahnya semua ada kat dapur...

untuk bahan utamanya..segala fish ball...crab stick... tauhu...kangkung.....dan lain-lain tu senang je...pilih je kat Mydin tu memang banyak pilihan, dan kebetulan tadi  kita ke Mydin beli barang-barang dapur....belilah serba sedikit....itu pun bila campur semua jadi banyak...tadi tak letak sotong kembang....

Untuk kuahnya...bukanlah resepi rahsia...sebab kita pun ambil dari resepi yag dikongsi oleh rakan fb...Cumanya tadi sbb buat sikit,, kita buat separuh je dari sukatan asal.Terima kasih Shamila Amila yg berkongsi resepi dari rakannya....tapi tak ingat pulak nama rakannya tu...mata dah berat sangat ni...dan catatan resepi kuah ni pun kat dapur..jadi kita tangguh dulu ye..esok in sya allah kita sambung...
Assalamualaikum jumpa lagi pagi ni 13.8.2014..janji nak kongsi resepi kuah YTF
BAHAN kUAH HITAM
1 sb taucu
1 sb tepung jagung
1 sb tepung gandum
11/2 sb kicap pekat
11/2 sb sos tiram
2 sb gula
11/2 cawan air
Cara:
Blender taucu dan air, tapis ...campurkan dengan semua bahan lain dan masak hingga mendidih,
perisakan dengan garam...sesuaikan rasa manis..masinnya.

KUAH MERAH
1/2 cawan kacang tanah goreng - dan ditumbuk untuk tabur

2 ulas bawang putih
3 sb cili blend
-----tumis dengan sikit minyak sampai garing - bukan hangit ye
masukkan 11/2 cawan air dan tapis - supaya nampak cantik kuah tu nanti tak de habuk cili
(ni cara saya buat...tak de sebut pun dalam resepi asal)
1/2 sb tepung gandum
1/2 sb tepung jagung
2 sb gula
sedikit garam.
------masukkan tepung-tepung ni dan gula kacau atas api hingga hingga mendidih rasa manis dan masinnya.. Sejukkan dan sedia untuk dihidangkan.
Terima kasih kepada penyumbang resepi asal dan minta maaf resepinya dah saya kecilkan sukatannya. Cukup untuk keluarga kecil saya.

Pengat Labu Bersagu..

Assalamualaikum.....ni cerita tertangguh, ..rezeki berbuka puasa 11 Syawal hari tu..tak terfikir pun nak buat pengat ni...cuma macam biasa balik dari pejabat singgah kedai beli barang keperluan....terpandang pulak banyaknya labu kat kedai tu...terus beli ....cadangnya nak simpan dulu...tapi sampai rumah lain pulak jadinya....

Pernah diberi jiran pengat dari labu..memang sedap....tu yg nak buat...sebab pada kita labu ni dibuat sayur je...tapi bila dah buat sendiri ..rasa macam tak lalu pula nak makan...agaknya labu ni teksturnya kasar..yang diberi jiran tu sedap... halus mulus je labunya...

Kepada penggemar pengat labu...nak buat nya tak susah, kupas labu..potong kecik dan kukus...santan dimasak bersama gula, daun pandan , segenggam sagu..dan sikit garam..masak sampai mendidih...bila labu dah lembut masukkan dalam santan tadi...kacau lagi dan rasa manis masinnya. Selamat mencuba.

Kek Kawen ....pink n peach ..ada kat Ipoh

Assalamualaikum.....Alhamdulillah siap sempurna..walaupun ditunggu customer dalam kereta depan rumah. Ajak masuk rumah minum n makam biskut raya tak nak....tak pe lah yang penting sabar orangnya yg boleh tunggu.....tak de nak salah siapa-siapa...salah sendiri ..boleh pulak rehatkan diri dulu ..dah tau orang nak datang ambik kek malam.....akibatnya buat kek dan mendeko  laju macam  apa...

Masa customer ni datang...kek ni botak lagi....dalam masa setengah jam ..siap semua...kagum juga..tapi design mudah je..biasa-biasa je...harap puas hati..cumanya ni kek orang punya tak de peluang nak tengok keknya dipotong.

Keknya kek sponge biasa .... gebu, moist..dan biasanya kita buat dua jenis ..perisa vanila dan pandan ..hiasan buttercream dan disalut nipis dulu dengan cream yang dicampur peanut butter..hiasan bunga ros pink..Terima kasih Yati..Semoga pengantin beroleh keberkatan.

R29: Karipap Pusing...Pelengkap Ramadhan 1435H

Assalamualaikum...karipap pusing juadah akhir ramadhan 1435H...request dari kak ngah..memang petang tu sibuk sangat semua dah balik rumah cadangnya dah tak mau buat apa...lagi pun bila dah ramai tu ada je yg keluar beli makanan tambahan....tapi entah kenapa tak jadi, masih nak mak buat juga karipap ni...kak ngah kata karipap biasa pun tak pe...Nana pulak kata nak karipap pusing..tak pe lah masing-masing dah boleh tolong..maknya bancuhkan je..tunjukkan cara..yang lain semua depa yang buat...dari tak pandai kelim tepi karipap dah pandai kelim ...nanti boleh dah buat sendiri..

Tapi yang bestnya...adik Lia juga yang pandai mengajar kakak-kakak iparnya....maknya ulikan tepung je...

Kuih-kuih macam ni kena tengok cara buatnya...kulitnya dari dua adunan satu adunan guna minyak panas, satu lg diadun guna air sejuk dan sikit shortening...tak pandai nak explain..sorry la ye//
Intinya...kentang, daging dan guna rempah kari..memang faberet satu keluarga ..anak dan menantu..Dapat buat tak banyak petang tu ...lepas berbuka ada yang bertanya lagi.......tak pe lain kali kita buat lagi.
Semoga kita bertemua Ramadhan lagi di tahun hadapan.

R28: Kuih Lompang Pandan

Assalamualaikum......dah penghujung puasa, sibuk dengan persiapan raya..memang mencari kuih-kuih yang senang nak disediakan...apa lagi..kuih lompang jadi pilihan.

Tak susah nak buat dan bahan pun sikit je..dan yg penting juga bahan-bahan nya semua ada kat dapur cuma sukat..campur-campur dah siap..

Sambil bancuh..masak air kukus api kuat...sekejap je dah siap...Resepi dah pernah letak kat SAG. resepi yang sama. Selamat mencuba..memang sesuai bagi sesiapa yg suka kuih-kuih manis melayu untuk berbuka..

R27: Tepung Gomak...Kuih Orang Lama

Assalamualaikum.....hari ni semua orang dah balik....dah penat hadap tv..ke depan ke belakang cuci kereta...teringat pula masih ada kuih berbuka puasa yg belum upload kat SAG...Tau ke kuih apa yang buruk ni ..Ni juga kuih lama yg dah nak pupus agaknya...Tepung Gomak tak tau asal dari mana, dan bukan juga kuih dari bonda cumanya dulu-dulu ada dijual dan kita suka beli..dan tak sangka pula jadi kegemaran dik Hier..dan dibuat petang 27 Ramadhan sebab Hier balik berbuka di rumah.

Kuih yang dibuat dari tepung pulut..inti kacang hijau rebus ..tapi yang ni kita letak inti kelapa manis dan disalut dengan tepung kacang hijau ..memang sedap dan bau tepung kacang hijau yang digoreng ni harum je...dulu-dulu masa tepung kacang hijau tak de dalam paket ..kita goreng kacang hijau  dan  blend sendiri...semangat betol nak buat

Tak sangka pulak kuih orang lama ni jadi kegemaran Hier..dan Hier juga dah pandai buat..tak susah pun. Kuih yg tak de sukatan ..
Bahan;
Sediakan inti kelapa manis dulu.

Kulitnya;
Tepung pulut
Air campur sikit garam,
Gaulkan..campur air sikit-sikit pada tepung..uli hingga tak melekat di tangan
---- ambil sikit tepung leperkan ..masukkan inti dan tutup semula, leperkan. Buat sampai habis. Rebus hingga kuih ni timbul.
Bila dah timbul angkat dan toskan..kemudian golekkan/salut dengan tepung kacang hijau. Sedia untuk dirasa.