Tuesday, July 31, 2012

karipap pusing......faberet abang


Assalammualaikum......lama tak mengupdate SAG.....bukan ada apa yg special pun .....cuma saja seronok sendiri..juga sebagai panduan pada anak perempuana kita yg rajin masak tu....mesti kak ngah suka baca ni.....karipap pusing...faberet abangnya......rezeki berbuka ramadhan ke 9 hari tu.....mmg ramai anak-anak balik...masing-masing minta mak buatkan kuih-kuih kegemaran masing-masing.....hari ahad hari tu...seawal jam 12 th dah ke dapur buat persiapan sikit-sikit untuk masak berbuka.....karipap ni berintikan kari ayam kentang....pilihan abg (anak sulung kita panggil abang je)...macam mana nak buat??
Bahan inti:
macam inti karipap biasa je....suka hati nak bubuh rempah kari daging atau rempah kurma pun boleh

nak buat kulit nya;
satu bahagian tepung gandum uli ngan air ais campur garam dan sikit shortening
satu bahagian uli ngan margerin dan minyak panas..
tak [pandai nak ajar kat sini......kita cuba....ambil skit bahagian minyak buat guli kecik...dan tutupkan dengan  bahagian yg diuli ngan air...leperkan...gulung....leperkan lagi ...gulung dan potong bulat dan nipiskan...letak inti..dan kelim tepinya...boleh goreng....maaf tak pandai nak explain....

Sunday, July 29, 2012

Pulut mangga lagi...........kali kedua


Assalammualaikum........ramadhan 8: pulut mangga ni permintaan anak keempat pulak...buat juga sikit...tak nak hampakan permintaannya.....letak juga kat sini sbb kata abangnya...masa depa pergi Bangkok dulu..mmg ada le makan pulut ni...cuma katanya..dalam santan tu ada sagu biji yg dicampur sekali....0k...nanti boleh cuba baiki lagi.

tepung gomak...habuk-habuk/abuk-abuk


Assalamualaikum.......juadah ramadhan 8.......request dari anak bujang ni....suka sangat kuih-kuih melayu lama .....tak macam anak-anak muda lain yang suka makanan barat dan moden.....yang sorang ni bukan saja suka makan...tapi menolong kat dapur pun rajin.....dan setiap kali balik berbuka....  kuih ni jadi pilihan...tak nak beli...nak mak juga yang buat. Tak susah nak buatnya;
Bahan
kelapa parut putih - seeloknya yg agak muda
gula merah
gula putih
sesudu tepung jagung....campur ngan air
daun pandan...disimpul
semua bahan ni dikacau atas api...jadikan inti - rasa manisnya
Untuk kulitnya
tepung pulut
air yg dicampur sikit garam
Cara
uli campuran tepung ni - sehingga boleh dileperkan...letakkan inti..bulatkan dan leperkan..buat hingga habis.
didihkan air..dan masukkan kuih tadi....masak hingga timbul  angkat
tapiskan.- sejukkan sikit dan gaul dengan tepung kacang hijau.

cucur udang ..............kuah kacang


Assalammualaikum semua.........baru berkesempatan nak upload cerita kelmarin.....Sabtu n Ahad  macam tak menang tangan  duduk dapur....ramai yang balik., macam-macam permintaan...kalau tak minta pun mak ni sll ingat kegemaran anak-anak menjelang berbuka.....yang ni cucur udang ..kuah kacang berbuka Ramadhan 8:..kegemaran anak sulung..buat juga walau pun tak diminta....hampir berbuka baru goreng......sedap makan panas-panas.........resepi biasa-biasa je..
apa yg perlu ada:
tepung gandum ayak ngan sikit baking powder
udang
taugeh
kucai
bawang besar
cili merah
garan sikit
campur semua - agak-agak kepekatannya - rasa masinnya..dan boleh lah digoreng. Semua bahan pun agak-agak saja.

Friday, July 27, 2012

Roti sosej........bread crumb


Assalammualaikum....ni satu lagi yg sempat kita buat ramadhan ke 7 kelmarin...ada roti berbaki...takut pula terbuang ,,,kita buat roti sosej ni...anak-anak mesti suka...buat dua je..untuk sendiri....
Cara;
Sosej - direbus dulu
roti dinipiskan ...guna kayu penguli
masukkan sosej dan gulung kemas - gamkan dengan bancuhan tepung gandum
celup telur....golekkan dalam breadcrumb...dan goreng...Selamat mencuba.

pengat keladi.............bersagu



Assalammualaikum semua........dah rancang nak masak apa hari ni...,kita ikut je permintaan anak-anak, hari ni ramai yg balik berbuka kat rumah....... yg ni juadah ramadhan ke7 ....buat sikit untuk diri sendiri...pengat keladi...campur sagu sikit....sedap, cepat je nak disiapkan...kita tak kisah sangat pasal nak makan nasi tu...cukup setakat ada ikan goreng dan sayur...dan akan masak sakan kalau anak-anak bercuti....seminggu sekali gitu....
Senang sangat nak buat ni,
Keladi dibersihkan ..potong dadu dan dikukus,
Sementara tu...masak air gula...letakkan sagu biji yg telah dibersihkan - kacau selalu..
dah kembang...masukkan keladi yg sedia dikukus tadi dan masukkan santan..kita guna santan kotak je..rasa manis dan masinnya...dah siap..boleh dihidangkan...cepatkan....Selamat Mencuba.

Thursday, July 26, 2012

Puding Roti Berkaramel.............tk Cendana Kasih


Assalammualaikum..........macam biasa ....lepas tarawikh...dah minum..sambil .merasa juadah yg dibuat sendiri ni...jari-jari ni baru laju sikit menaip nak cerita pasal rezeki ramadhan ke 6 hari ni. Kita sebenarnya dah petang baru sampai rumah...rehat sekejap ....menghilangkan letih memandu..apa yg terfkir nak buat juga juadah sendiri...tak nak bersesak kat pasar ramadhan...dah tentu le juadah pilihan yang senang / mudah nak disediakan dan yg penting diterima tekak ni....terima kasih kat Cendana Kasih...ni resepi darinya...minta izin share di sini....Dah rasa tadi....agak manis pada kita....tu yg tak letak gula dalam adunan yg diblend...adunan asal ada gula 2 sudu besar.
Bahan:   (ubah suai sikit ye.....)
1/2 cawan gula
1/2 cawan air - dibuat karamel

3 keping roti
1 biji telur
1/4 cawan susu pekat
1 cawan air - bancuhkan 2 sudu tepung kastad
vanila beberapa titik
semua bahan ni rendam dan diblend

Cara:
Saya suka guna bekas kecik...sbb nak cepat masak, boleh je nak guna loyang yg besar sikit.
Caranya...tuangkan rata-rata karamel dalam bekas kecik tu...kemuadian masukkan bahan yang dah diblend halus tadi. bakar guna kaedah 'bain marie' (bakar terendam'.)....ok selamat mencuba dan selamat malam. Sahur apa pula pagi ni.

Wednesday, July 25, 2012

buah melaka.................gula kelapa


Assalammualaikum semua........alhamdulillah dah selamat berpuasa 5 hari hari ni.....dah selesai semua urusan...mata masih segar lagi ni boleh le mengadap blog ni.....Sebenarnya ini permintaan kak ngah.....nak kuih yg senang dibuat...rasanya ini le kuihnya....dah pukul 7 petang baru mula...sempat lagi siap sebelum berbuka....keluar rumah kejap ambil daun pisang buat kelongsong dan ambil daun kelapa kering kat tepi rumah nak buat kelip daun pisang tu...biasa le bila dah suntuk cari staple tak jumpa......bila ditayang gambar buah melaka kat fb tadi ada pula yang sedih ..teringat air tangan arwah ibu....sedihnya pula hati.....sabar ye puan Noraini......ok...jom kita tengok cara buatnya...mmg senang sangat...apa yg perlu hanya bahan-bahan mesti ada kat dapur:
bahan:
1. 1 cwn tepung pulut
2. air daun pandan - kalau tak de campurkan sedikit pandan paste dalam air, campur secubit dua garam.
    gaul tepung ngan air ini...sampai tak lekit kat tangan..boleh dibulat-bulatkan
3. secukupnya gula kelapa/gula kabung/gula melaka - dipotong kecik untuk inti
4. sediakan juga kelapa parut putih yg telah digaul sikit garam
cara;
1. ambik sikit tepung tadi...leperkan , dan letakkan inti gula tadi dan tutup semula....buat sampai habis
2. sementara tu panaskan air dalam periuk sampai mendidih...
3. masukkan guli-guli tepung tadi dalam periuk berisi air tadi...bila mendidih ..angkat dan toskan
4.gaul dengan kelapa parut.
  Sedia untuk dihidangkan...dan selamat mencuba.


Tuesday, July 24, 2012

jelly nangka...bukan puding atau agar-agar ye...

Assalammualaikum..........SAG sentiasa mencari n memikir nak buat sesuatu yang ringkas dan cepat disiapkan..

Alhamdulillah...petang ni jadi le jelly nangka ni...mmg cepat nak siapkan...ni bukan puding atau agar-agar ye.

Mari kita semak resepi.....kita buat ni hanya 1/4 dari resepi asal.....kalau nak buat banyak doublekan resepi ni ...
Bahan;
5 gm serbuk instant jelly
85 gm gula
400 ml air
nangka yang dipotong panjang-panjang
setitik pewarna kuning
caranya...mudah je...didihkan serbuk jelly, gula, air. Bila dah mendidih masukkan nangka..biar mendidih sekali lagi. kalau nak kuning ...masukkan setitik pewarna kuning....atau biarkan warna asal pun cantik juga. Tk Wendy...ambik resepi kat kedai dia tadi. Selamat mencuba .

Monday, July 23, 2012

pulut mangga.......layannnn



Assalammualaikum......selamat pagi.... alhamdulillah dah 4 hari kita puasa hari ni. Dan kepada sesiapa yang perasan juadah buka puasa SAG juga dah 3 kali gunakan buah mangga ni....bukan apa....pokok mangga sebatang kat depan rumah ni banyak pulak buahnya...masak ranum awal-awal puasa ni....gunakan sumber yang ada kita buat juadah berbuka...Sebenarnya SAG tak pernah buat dan rasa pulut mangga ni....sekali cuba...sedap....selalu tu buat puding dan dimakan mentah je....kepada yang nak mencuba...tak susah buatnya....
Bahan:
1. 1 cawan beras pulut
2.  sedikit garam
     cuci bersih dan tanak...macam masak nasi biasa....cuma kurangkan airnya
3. untuk sosnya....
    1 sudu tepung jagung
     1/2 cawan air - larutkan tepung jagung
     1/2 cawan santan kotak
     2 sudu teh gula
     1 sudu teh garam   -- atau ikut cita rasa sendiri
     masak semua bahan di atas

4. Mangga masak ranum.
         Dah siap semuanya...boleh dihidangkan.   Selamat mencuba.






Sunday, July 22, 2012

puding mangga lagi.......


Assalammualaikum........nak mengahabiskan mangga yang masih berbaki...kita buat pula puding mangga bercheese ni...buat bekal anak-anak yang nak balik ke KL....kak ngah...dik lia..n dik Im.....tak sempat nak bekalkan lauk berbuka...depa semua nak balik cepat.....tunggu pulak Sabtu depan  untuk masak sseterusnya.....

puding mangga bersusu......sedap..nyaman



Assalammualaikum semua......dah lama sangat nak buat puding ni....yang ni mmg cita rasa  SAG ...kita buat juga  dengan separuh adunan je...sebab dah banyak juadah berbuka....rasanya mmg sedap...nyaman je...lebih-lebih lagi  dimakan sejuk,  tak manis sangat...buah mangga kat pokok sebelah rumah ni pun asyik gugur je....
..Bahan..
200 gm mangga masak diblend
500 ml susu segar
70 gm gula
5 gm agar-agar serbuk
3 titik pewarna kuning telur

cara:
1. susu, gula dan agar-agar serbuk dimasak hingga mendidih
2. masukkan mangga yang diblend tadi, kacau rata...dan biar mendidih sekali lagi
3. jika nak kan warna yg lebih cantik boleh tambah sikit pewarna.
4. tuangkan dalam acuan dan sejukkan

selamat mencuba.

kek span coklat.......salut krim coklat rice croquant



Assalammualaikum semua......mmg hebat...orang lain sibuk buat juadah berbuka , kami dua beranak kat dapur sibuk pula buat kek ni...kak ngah nak sangat belajar buat topping kek guna whipping cream..hari tu dia buat kita ketawakan...jadi kena la buat demo bg dia tengok....tu la dari kecik tengok mak buat kek tak pernah teringin nak belajar pun....alhamdulillah agaknya pembawa budak kot.......rezeki kat kawan kak ngah juga.....

ini untuk menantu....karipap sardin

Salam semua......yang ni juga juadah ramadhan pertama....kalau  dah ramai tu macam-macam kerenah..ada nak yang manis ...ada nak yang pedas, kita buatkan karipap ni ..juga senang je....

Ramadhan 1433.......1. Agar-agar merah opah

Assalammualaikum....antara dessert berbuka puasa yang mesti ada kalau dik Im ada kat rumah...mmg sangat senang nak buat...dik im tak makan kalau tak de rasa macam opahnya buat....syaratnya senang je...mesti ada bau harum pandan.
Bahan: 1 sudu besar (1tbsp) serbuk agar-agar
           1200 ml air
           100 gm gula pasir
           sehelai daun pandan
           beberapa titik sirap ros.
           masak semua sehingga mendidih...masukkan dalam bekas dan bekukan...

Thursday, July 19, 2012

muffin pisang kukus........sebelum puasa



Assalammualaikum semua.....insyaallah seluruh umat Islam akan menyambut Ramadhan al Mubarak pada hari Sabtu ni.. Kesempatan sehari lagi ini masih ada kalangan kita nak menjamu rakan taulan minum pagi....sama ada di pejabat atau ajak kawan minum-minum di warung......Mulanya SAG tak bercadang nak buat muffin pisang ni....cuma nak beli je kuih dalam perjalanan ke sekolah pd waktu pagi nanti......tapi tak sampai hati pula......dah terbangun tidur jam sepuluh malam....mata dah segar.....intai-intai kat dapur...bahan nak buat muffin pisang ni semuanya ada....jadi mula la operasai jam 11 malam , kejap je kalau nak buat tak sampai satu jam siap......Resepi....dah pernah ada dalam SAG di bawah label apam...kalau  berminat boleh cuba nanti. 

Sunday, July 15, 2012

kek gulung pandan..............gebu , lembut ...gitu

Assalamualaikum semua....lepas buat biskut dahlia/samperit tak berapa nak jadi tadi...SAG buat pula kek gulung ni...panjang gulungan nya....tin 14in x 11in
hasilnya mmg lembut...gebu lagi...dan krim tu SAG gunakan lebihan butter krim  yang salut pada kek tu..macam biasa tambah peanut butter..nak guna lain-lain bahan pun boleh

Gulungannya cantik tak pecah pun...maknanya skill lama tu tak hilang lagi..

Nak cerita sikit....sebenarnya kek ni banyak bantu SAG dulu-dulu, ni kek jualan kita dulu...sampaikan bibik pun boleh ingat sukatannya...dari sekolah telepon je nak berapa gulung...bibik akan siap timbang... masuk dalam bekas...nak pandan...coklat...semua bibik boleh ingat....balek sekolah kita on je...itu dulu...tapi tak lagi sekarang ni...resepinya dari Chef Faizal Ng...mmg kita pergi kelas Chef ni dalam tahun 90an dulu.....takut pulak nak share kat sini sbb ni resepi kelas yg dibuat oleh Chef Faizal......maaf ye...kalau diizikan chef nanti saya share di sini. Nak puasa dah...Selamat menyambut Ramadhan al-Mubarak.

Dahlia............masih gagal piawaian bonda


Assalammualaikum.........lama tak menjenguk dapur SAG.......biskut dahlia ni..dah ramai sangat orang cuba...macam demam dahlia/samperit pulak  tahun ni sejak HilDa  tayang kat fb hari tu.. SAG berkenan sangat tengok kejadian biskut tu yang cantik....bunganya nampak hidup sangat....jadi nak cuba juga...cari acuan ..jumpa pulak kat Ipoh ni...Hari ni ada sikit kesempatan kita cuba juga...tapi bukan dari resepi HilDa, cuma gunakan acuan je..tapi tak jadi le macam bunga HilDa tu...buat dua tiga kali tak jadi...kita buat macam biasa yg sll kita buat je...Resepinya SAG ambil dr Dapur Kak Zu, sbb tengok bahan-bahan macam sama ngan bonda pernah buat dulu-dulu...tapi rasanya masih tak sama...nak cari juga dahlia yang punya rasa, tekstur macam dulu-dulu yang sukatannya guna tin...Minta izin kak Zu nak kongsi di sini ye........................
bahan;
200 gm butter
1 biji kuning telur
3/4 cawan gula icing
sikit vanila
(semua bahan ni gaul rata je...)
1 cwn tepung jagung
1cwn tepung kastad
1cwn tepung gandum
(ayak semua dan gaul sekali dengan bahan di atas)
sikit jelly tip untuk hiasan
Selamat mencuba..

Monday, July 9, 2012

Baru di Ipoh................Bake With Yen

Assalammualaikum......petang tadi balik kerja sempat juga singgah kat sini sekejap sebelum jam 6 petang. Barang tak banyak lagi, tapi kata Michelle (mungkin ownernya) dalam seminggu lagi siap semua. Pandangan pertama SAG...kedainya mmg besar..cantik..besar dan lebih baik dari kat Chow Kit dan kat Shah Alam tu.....servey sekali lalu..harga agak murah..bunga fondant sekotak rm5.80...kedai-kedai lain sekitar Ipoh rm7.50 atau lebih...tadi sempat juga beli jem nanas untuk tart gulung...rm6.00/kg je...rasanya kat tempat lain tak dapat., nampaknya ada juga tempat untuk belajar kat sini. Wah tak sabar nak tunggu siap sepenuhnya....Alamatnya: Lot 1, Medan Istana 5, Bandar Ipoh Raya, 30000 Ipoh. Tel: 05-2556116. SAG tak dapat apa pun tolong promot kat sini...  tak payah lagi pergi BWY bila ke Kl dan Shah Alam nanti.....

Thursday, July 5, 2012

kek butter....nutty cremy




Assalammualaikum..........alhamdulillah kek kita malam ni dah siap....org yang order dua tiga kali pesan tak nak krim banyak,  nak yang simple je.... jadi ni le hasilnya. Dah memang keknya senang....kejap je dah siap.. cuma nak memulakannya yang lambat panas.. Keknya butter biasa. Cuma krimnya beza sikit...kita tambah peanut butter ..rasanya mmg sedap..baunya pun sedap bau kacang. Teringin pulak nak rasa..kita ambil sesudu makan ngan roti gardenia...mmg sedap. Satu lagi nak bagi tau...dah krimnya nipis...nampak pulak dinding kek tu...jadi kita taburkan dengan almond flake panggang sebagai hiasan. Tk Puan Masuri dari PPD KU.


Tuesday, July 3, 2012

kek pandan santan.........buatnya mudah rasanya sedap

Assalammualaikum......malam ni sambil-sambil basuh pinggan kat dapur  teringat pulak nak try buat kek ni. Senang sangat caranya...campur saja semua bahan dan putar 6 , 7 minit maksimum dan masuk dalam acuan terus bakar 30 minit dah siap (ikut oven masing-masing ye)




Sebelum tu nak cerita sikit....kek senang ni SAG dah mula buat sejak umur belasan tahun lagi...masa tu guna pasu dan guna pemukul bahulu yang spring tu....enjut sampai adunan tu mak kata dah putih baru berenti.....acuannya guna periuk bengkang saiz kecik..Resepinya sebenarnya guna saja resepi untuk buat kuih apam seri ayu....cuma seri ayu tu dibubuh dalam acuan kecik yg comel dan kukus dan yg ni dibakar. tak percaya sila buat...senang, sedap dan harum bau pandan.
nak lg senang letak je pewarna hijau epal dan masukkan sikit perisa pandan. Resepi semak dalam kuih apam seri ayu.

Monday, July 2, 2012

kek hantaran....bunga tampal



Assalammualaikum.......satu lagi hantaran hari Sabtu yng lepas...baru berkesempatan  nak upload....hari Sabtu dan Ahad sememangnya hari paling sibuk.....dan kek ni disiapkan Jumaat malam lagi dan Sabtu pagi kita hantar. Ada kelainan kali ni. Saja nak cuba-cuba tapi Alhamdulillah...semua kata cantik...cuma mata ni tak berapa sedap nak pandang...sbb nampak kerjanya macam kasar sikit......dan terima kasih juga kerana beri pilihan kepada SAG nak buat macam mana...jadi kesempatan ini diambil untuk kita mencuba kek-kek cantik macam dalam majallah. Cuma dlam buku itu sebenarnya kek ini gunakan teknik hand painted flowers.....tapi SAG gunakan bunga yang diterap dari fondant. Tk dan Selamat Bertunang Man dan Amira.